Orecchiette in salsa di pomodori secchi

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LEGENDA



Orecchiette in salsa di pomodori secchi

Ingredienti:

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Zucchine

Olio di oliva extra vergine

Pasta di semola

Ricotta di vacca

Pomodori secchi al naturale

Uova di gallina

1 cucchiaino di senape
1 scalogno
sale
pepe

Preparazione

Lessare l'uovo in abbondante acqua salata insieme allo scalogno e ai pomodori secchi. Dopo 5 minuti rimuovere lo scalogno e i pomodori secchi e gettare le zucchine tagliate a mezzelune di 1-2 cm di spessore. Quando l'uovo sta cuocendo da 10 minuti, rimuoverlo insieme alle zucchine e buttare la pasta. Tagliare i pomodori secchi a pezzetti e mettete tutto in un mixer insieme alla ricotta, all'uovo s...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia393 kcal - 1643 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico96 g
Proteine16 g - 15%
Carboidrati64 g - 62%
Grassi10 g - 22%
di cui 
saturi2.7 g
monoinsaturi4.8 g
polinsaturi1.2 g
Fibre5 g
Colesterolo105 mg
Sodio299 mg

Note

Questa ricetta è molto veloce, ma bisogna fare attenzione ai tempi. Occorre essere sempre presenti per finire tutte le operazioni senza scuocere la pasta. Ha 100 kcal per 100 g.