Pere con salsa vaniglia
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Mandorle senza guscio
Uova di gallina, tuorlo
Pere
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Maizena
1 cucchiaino di maizena
scorza di limone (poca)
curcuma (pochissima per colorare la salsa)
scorza di limone (poca)
Preparazione
Mettere il latte con la polpa di 1/2 bacca di vaniglia, la scorza di limone, la maizena, il tuorlo, 20 g di fruttosio e la curcuma in una casseruola, mettere sul fuoco medio mescolando con la frusta finché non si addensa, filtrare. Cuocere la pera tagliata a fettine nel resto del fruttosio, servire con la salsa vaniglia. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 184 kcal - 769 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1910 g | |
| Proteine | 5 g - 10% | |
| Carboidrati | 34 g - 69% | |
| Grassi | 5 g - 21% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.0 g | |
| monoinsaturi | 1.8 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 74 mg | |
| Sodio | 5 mg |
Note
La curcuma serve solo per dare un colore più giallo alla salsa. Usare preferibilmente pere Abate.
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