Polenta con seppie in zimino
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Bieta
Seppia
Sedano
Farina di mais
Cipolle
Pomodori, passata
peperoncino
sale
pepe
Preparazione
Soffriggere la cipolla e il sedano nell'olio in una casseruola antiaderente di 18-22 cm insieme a poco peperoncino, dopo 2-3 minuti unire le seppie e cuocerle per 30 secondi, quindi unire la bietola, salare e cuocere per 2-3 minuti, finché non si è ridotta di volume, unire quindi il pomodoro, cuocere per 5 minuti a fuoco medio, regolare di sale e pepe e spegnere la fiamma lasciando il sugo di cott...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 351 kcal - 1467 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 711 g | |
| Proteine | 24 g - 27% | |
| Carboidrati | 47 g - 52% | |
| Grassi | 8 g - 21% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.0 g | |
| monoinsaturi | 4.0 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 80 mg | |
| Sodio | 139 mg |
Note
Il tempo di cottura è calcolato considerando la cottura al microonde della polenta, per il sugo sono sufficienti 15 minuti. Ha 100 kcal per 100 g.
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