Salsa di peperoni

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LEGENDA



Salsa di peperoni

Ingredienti:

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Olio di oliva extra vergine

Peperoni

Pomodori, passata

2 cucchiai di aceto balsamico
1 spicchio aglio
sale, pepe

Preparazione

Tagliare i peperoni a liste larghe un cm, cuocerli in una casseruola antiaderente, oppure in acciaio a fondo spesso, insieme all'olio, l'aceto balsamico, i pomodori e un bicchiere di acqua, salare leggermente e portare ad ebollizione. Abbassare al minimo e cuocere per un ora a fuoco basso, girando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se serve. Regolare di sale e pepe e servire. ...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia109 kcal - 456 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico1150 g
Proteine3 g - 10%
Carboidrati12 g - 43%
Grassi6 g - 47%
di cui 
saturi0.7 g
monoinsaturi3.6 g
polinsaturi0.3 g
Fibre6 g
Colesterolo0 mg
Sodio85 mg

Note

Questa salsa, servita calda o a temperatura ambiente, accompagna molto bene le carni bollite, specie se delicate, come il pollame. Ha 50 kcal per 100 g.