Sformato di cavolfiore
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi grassi
Latte parzialmente scremato
Cavolfiore, inflorescenze
Patate crude
sale, pepe
Preparazione
Tagliare il cavolfiore a cimette e le patate a fette spesse 1/2 cm, lessarli in acqua salata per 10 minuti, quindi scaldare il forno a 180 gradi e sciogliere il formaggio nel latte in una padella antiaderente. Scolare la verdura e metterla in una teglia da forno, versarvi sopra la crema di formaggio, pepare, mescolare bene e infornare per 10 minuti, o finché non si è asciugato a sufficienza e iniz...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 317 kcal - 1325 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 381 g | |
| Proteine | 20 g - 26% | |
| Carboidrati | 26 g - 34% | |
| Grassi | 14 g - 40% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.7 g | |
| monoinsaturi | 3.0 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 34 mg | |
| Sodio | 221 mg |
Note
Consiglio di utilizzare un formaggio di mucca stagionato, come un Piave, un Montasio o un Asiago, oppure un formaggio con un gusto più importante, come una Fontina, un Gruviere o un puzzone di Moena. Interessanti anche gli abbinamenti tra diversi formaggi, da sperimentare a seconda dei gusti. Ha 100 kcal per 100 g.
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