Spaghetti aglio e olio con le taccole
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Taccole
Pasta di semola
2 spicchi di aglio
4 foglie di basilico
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Lessare le taccole tagliate a metà in abbondante acqua salata per 5 minuti, quindi unire gli spaghetti e portare a cottura insieme la pasta e la verdura. Nel frattempo, pelare e tritare l'aglio, quindi schiacciarlo bene con il dorso di un coltello fino a ridurlo in pasta, e unirlo a due cucchiai e mezzo di olio, al basilico e al peperoncino in una ciotola. Scolare molto bene la pasta e le taccole ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 409 kcal - 1710 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1346 g | |
| Proteine | 12 g - 11% | |
| Carboidrati | 63 g - 60% | |
| Grassi | 14 g - 29% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.9 g | |
| monoinsaturi | 9.2 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 16 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 5 mg |
Note
Le taccole cuociono mediamente in 12 minuti, con una pasta che cuoce in 6-8 minuti basta buttare la pasta 5 minuti dopo le taccole, con una pasta che cuoce in più tempo regolarsi di conseguenza. Se possibile utilizzare aglio fresco (in stagione) oppure aglio di qualità. Ha 100 kcal per 100 g.
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