Tagliatelle ai funghi con formaggio cremoso
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Formaggio spalmabile, light
Funghi freschi
Pasta all'uovo fresca
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaio di salsa di soia
sale, pepe
Preparazione
Tritare aglio e cipolla e cuocerli in una padella antiaderente di 28 cm insieme al burro e a qualche cucchiaio di acqua, per 2 minuti, quindi unire i funghi tagliati a pezzi, l'aceto, la salsa di soia, salare leggermente e cuocere coperto a fuoco medio per 5 minuti, quindi scoprire e ultimare la cottura per altri 5-8 minuti, sempre a fuoco medio, finché il sugo non si è ristretto a sufficienza. A ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 387 kcal - 1618 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 984 g | |
| Proteine | 16 g - 16% | |
| Carboidrati | 62 g - 61% | |
| Grassi | 10 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.4 g | |
| monoinsaturi | 2.1 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 95 mg | |
| Sodio | 130 mg |
Note
Se si utilizzano tagliatelle secche diminuire le quantità a 140 g. Si può utilizzare qualunque formaggio spalmabile che non superi di molto le 200 kcal per 100 g, per esempio Philadephia light, Philadelphia Yo, Muller Creme de Creme, ecc. Come funghi, consiglio i Pleurotus ostreatus detti anche orecchioni. Ha 100 kcal per 100 g.
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