Tartare di tonno e pesche al balsamico
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Aceto balsamico
Pesche (sbucciate e denocciolate)
Pesce semigrasso, filetti
8g di salsa di soia
Preparazione
Tagliare il filetto di tonno a piccoli cubetti, condirlo con un pizzico di sale, l'olio, la salsa di soia e l'aceto e lasciarlo riposare 10 minuti. Nel frattempo tagliare le pesche allo stesso modo del pesce ed aggiungerlo alla sua marinatura. Servire nel piatto aiutandosi con un coppapasta e decorando a piacere con gocce di salsa all'aceto balsamico ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 252 kcal - 1053 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2600 g | |
| Proteine | 25 g - 37% | |
| Carboidrati | 13 g - 19% | |
| Grassi | 13 g - 44% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.0 g | |
| monoinsaturi | 6.4 g | |
| polinsaturi | 3.1 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 85 mg | |
| Sodio | 88 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Trattandosi di pesce consumato crudo, deve essere congelato a bassa temperatura per almeno 48 ore.
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