Torta Fiesta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
Per visualizzare la quantità di ingredienti
Marmellate 50% zuccheri
Uova di gallina, albume
Cioccolato (tavoletta)
Pan di Spagna
Zucchero
Cacao amaro in polvere
Superalcolici
Maizena
8 g di gelatina
1 arancia (per decorazione)
Preparazione
Preparare un pan di Spagna di almeno 26 cm di diametro. Tagliarne due fette sottili e tagliarle in modo tale che facciano da base in una tortiera da 24 cm. MOUSSE CIOCCOLATO: ammollare 4 g di gelatina. Mettere 200 g di acqua, il cacao in polvere e la maizena in una casseruola, scaldare a fuoco medio mescolando con la frusta finché non addensa, quindi unire 4 g di gelatina ammollata e 100 g di cioc...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 373 kcal - 1559 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1982 g | |
| Proteine | 7 g - 7% | |
| Carboidrati | 58 g - 63% | |
| Grassi | 13 g - 30% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.3 g | |
| monoinsaturi | 3.1 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 3 mg | |
| Sodio | 48 mg |
Note
Utilizzare un cioccolato fondente al 50% circa di cacao, e una marmellata di arance. Ha 250 kcal/hg.
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