Tortino di patate e radicchio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Ricotta di vacca
Radicchio rosso
Uova di gallina
Patate crude
2 scalogni
1 cucchiaio di aceto balsamico
timo
sale
pepe
Preparazione
Lavate le patate e fatele lessare in acqua salata inizialmente fredda. Una volta pronte, pelatele e lasciatele raffreddare. Sfogliate il radicchio, lavatelo e tritatelo a pezzetti, lasciando da parte qualche foglia delle più belle per decorare il piatto. Scaldate l’olio in un tegame e fatevi appassire dolcemente gli scalogni affettati. Quando cominciano a prendere colore, unite il radicchio, insap...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 322 kcal - 1346 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 624 g | |
| Proteine | 16 g - 22% | |
| Carboidrati | 29 g - 39% | |
| Grassi | 13 g - 40% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.4 g | |
| monoinsaturi | 4.6 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 213 mg | |
| Sodio | 141 mg |
Note
Ha 100 kcal per 100 g.
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