Uova strapazzate con cavolfiore e pancetta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Pancetta o guanciale
Formaggio spalmabile, light
Uova di gallina
Cavolfiore, inflorescenze
200 g di vino bianco
2 spicchi di aglio
2 cucchiaini di semi di finocchio macinati
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Bollire per 6-8 minuti il cavolfiore tagliato a cimette in acqua salata. Nel frattempo, tritare l'aglio e tagliare la pancetta a listarelle e cuocerla in una padella antiaderente di 28 cm per 5 minuti, aggiungendo poco vino alla volta se tende a bruciarsi. Quando la pancetta è trasparente e ha rilasciato il proprio grasso, aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un minuto, quindi aggiungere i sem...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 323 kcal - 1350 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1399 g | |
| Proteine | 30 g - 37% | |
| Carboidrati | 8 g - 10% | |
| Grassi | 19 g - 53% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.1 g | |
| monoinsaturi | 6.4 g | |
| polinsaturi | 3.0 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 202 mg | |
| Sodio | 605 mg |
Note
Consiglio l'uso di pancetta affumicata, o di speck grasso cotto in 10 g di burro. Ha 100 kcal per 100 g.
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