Zuppa di finocchi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Miele
Burro
Finocchi
1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
sale
Preparazione
Tagliare a pezzetti il finocchio, sciogliere il burro e il miele in una casseruola, aggiungere la scorza di arancia e il finocchio, salare, cuocere a fuoco medio-alto per 2 minuti, quindi aggiungere un litro di acqua, portare ad ebollizione, cuocere per 15-20 minuti, finché l'acqua residua non è appena sopra al livello del finocchio. Frullare con il mixer ad immersione, regolare di sale e servire....
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 109 kcal - 456 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 597 g | |
| Proteine | 3 g - 9% | |
| Carboidrati | 6 g - 22% | |
| Grassi | 8 g - 68% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.8 g | |
| monoinsaturi | 2.3 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 25 mg | |
| Sodio | 9 mg |
Note
La scorza di arancia può anche essere aggiunta a fine cottura, se assaggiando ci si rende conto che non è stata aggiunta a sufficienza all'inizio. L'importante è frullare dopo averla aggiunta, i modo tale che si amalgami bene. Ha 50 kcal per 100 g.
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