Corso di croissant e brioche
Corso pratico - Sede: Bazzano
Modalità di iscrizione: acconto 50 €, saldo il giorno del corso.
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DOCENTE: Andrea Tibaldi
DURATA DEL CORSO: 1 incontro - dalle 10 alle 18
DATE: Domenica 4 Maggio 2025
PARTECIPANTI: min 4 - max 8
4 POSTI DISPONIBILI
COSTO: 90,00 euro - compreso pranzo, grembiule, ricettario e attestato
Per ulteriori informazioni chiama il 333 3330708.
Pasta sfoglia e pasta brioche. Due ricette base fondamentali ed in questo corso impareremo a realizzarle entrambe.
Innumerevoli sono le preparazioni che si possono realizzare con l'una o con l'altra. Un universo di ricette dolci o salate, per la prima colazione ma non solo.
Realizzare la pasta sfoglia a regola d'arte non è banale, occorre rispettare tempi, metodo e materie prime, ma dà grandi soddisfazioni. Croissant, calzone al cioccolato, torte salate solo per citarne alcuni.
La pasta brioche è soffice, profumata ed estremamente versatile. Combinando farciture, forme, guarnizioni dà ogni volta vita a qualcosa di meravigliosamente invitante!
Come sempre ai nostri corsi disporrete della postazione di lavoro. Il corso è pratico e portate a casa quello che avete realizzato.
Programma del corso
- Principi base degli impasti
- Caratterisiche delle farine
- Preparazione della pasta brioche
- Preparazione della pasta per croissant francesi
- Preparazione della pasta per croissant all'italiana
Ricette del corso
Con la pasta brioche
- Torta delle rose
- Treccia con gocce di cioccolato
- Brioche col tuppo
- Girelle con crema pasticcera e uvetta
Con la pasta sfoglia
- Croissant francesi
- Croissant all'italiana con crema pasticcera
- Svedesi con crema pasticcera
- Pain au chocolat (calzone al cioccolato)
| IL TUO CARRELLO È VUOTO |
