I cibi fermentati: tecniche di autoproduzione

Corso pratico - Sede: Bazzano

Modalità di iscrizione: acconto 50 €, saldo il giorno del corso.

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Docente: Irene Egua

DURATA: 1 incontro dalle 14 alle 19

DATE:

Domenica 30 Marzo 2025

POSTI DISPONIBILI

PARTECIPANTI: min 6 - max 10

COSTO: 55,00 euro - compreso ricettario e attestato

Per ulteriori informazioni chiama il 333 3330708.

Descrizione del corso

Un corso per imparare le tecniche di fermentazione per l’autoproduzione alimentare .

La preparazione di cibi fermentati negli ultimi anni sta appassionando sempre più persone. Oltre all'aspetto prettamente gustativo, le ricerche dimostrano come questi cibi abbiano importanti benefici sulla nostra salute.

La fermentazione migliora la biodisponibilità di una serie di nutrienti tra cui il ferro e il calcio, mentre la presenza di batteri benefici aiuta a ristabilire l'equilibrio intestinale.

Ma soprattutto l'abbiamo detto che sono super buoni? Vediamo allora come preparare al meglio i nostri cibi fermentati in tutta sicurezza.

Ricette del corso:

• Kimchi
• Tempeh
• Pane di grano saraceno
• Limoni fermentati
• Miso

La parte teorica:

• Comprendere i principi che regolano la proliferazione dei microrganismi buoni e i processi fermentativi
• Quali sono i metodi per fermentare le verdure
• Diventare consapevole di quello che stai facendo
• Conservare al meglio i tuoi fermentati
• Inserire i fermentati nel tuo quotidiano

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