I cibi fermentati: tecniche di autoproduzione

Corso pratico - Sede: Bazzano

Modalità di iscrizione: acconto 50 €, saldo il giorno del corso.

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Docente: Irene Egua

DURATA: 1 incontro dalle 14 alle 19

DATE:

Domenica 13 Dicembre 2026

POSTI DISPONIBILI

PARTECIPANTI: min 6 - max 10

COSTO: 55,00 euro - compreso ricettario e attestato

Per ulteriori informazioni chiama il 333 3330708.

Descrizione del corso

Un corso per imparare le tecniche di fermentazione per l’autoproduzione alimentare .

La preparazione di alimenti fermentati negli ultimi anni sta appassionando sempre più persone. Oltre all'aspetto prettamente gustativo, le ricerche dimostrano come questi cibi abbiano importanti benefici per la nostra salute.

Gli alimenti fermentati sono ricchi di probiotici, migliorano la salute dell'intestino, rinforzano le difese immunitarie e aumentano l'assorbimento delle vitamine.

Per quanto riguarda l'aspetto prettamente culinario, risultano molto versatili e possono essere utilizzati sia come ingrediente per la preparazione di ricette, che consumati da soli.

Il loro gusto arricchisce un piatto conferendo maggiore complessità gustativa. Oltre ad essere ottimi alleati per la salute, sono quindi anche molto gustosi!

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Ricette del corso:

• Kombucha di Tè verde al gelsomino
• Kimchi
• Tempeh
• Pane di grano saraceno
• Rapa rossa e menta

La parte teorica:

• Comprendere i principi che regolano la proliferazione dei microrganismi buoni e i processi fermentativi
• I metodi per fermentare le verdure
• Diventare consapevole di quello che stai facendo
• Conservare al meglio i tuoi fermentati
• Inserire i fermentati nel tuo quotidiano

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