I fermentati: come produrli in tutta sicurezza

Corso pratico - Sede: Bazzano

Modalità di iscrizione: acconto 50 €, saldo il giorno del corso.

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Docente: Irene Egua

DURATA: 1 incontro dalle 14 alle 19

DATE:

Sabato 8 Maggio 2027

POSTI DISPONIBILI

PARTECIPANTI: min 6 - max 10

COSTO: 55,00 euro - compreso ricettario e attestato

Per ulteriori informazioni chiama il 333 3330708.

Descrizione del corso

Un corso per imparare le tecniche di fermentazione per l’autoproduzione alimentare in tutta sicurezza. .

In Italia non abbiamo tradizionalmente molti cibi fermentati, ma li stiamo gradualmente imparando a conoscere ed apprezzare sia per l'aspetto prettamente gustativo, sia perchè i cibi fermentati hanno importanti benefici sulla nostra salute.

Come molte cose preparate in casa, anche i cibi fermentati autoprodotti hanno un sapore più ricco e complesso. Ad esempio vedrete che la Kombucha di tè verde al gelsomino preparata al corso avrà un sapore più profondo, un aroma più intenso e vi stupirete di quando sia piacevole consumarla sia a tutto pasto che nel corso della giornata.

Ricette del corso:

• Creauti viola e zenzero
• Kombucha
• Pomodori fermentati
• Giardiniera

La parte teorica:

• Comprendere i principi che regolano la proliferazione dei microrganismi buoni e i processi fermentativi
• Quali sono i metodi per fermentare le verdure
• Diventare consapevole di quello che stai facendo
• Conservare al meglio i tuoi fermentati
• Inserire i fermentati nel tuo quotidiano

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