Corso di sfoglia al mattarello: tagliatelle, tortelloni, lasagne, tortellini

Corso pratico - Sede: Bazzano

Modalità di iscrizione: acconto 50 €, saldo il giorno del corso.

Per regalare il corso: clicca qui. Verrà aggiunto nel carrello l'intero ammontare del corso e riceverai un coupon regalo via email. Ricordati di inserire nelle note del modulo d'ordine il nome della persona che riceverà il regalo.

Condizioni in caso di disdetta

Torna all'elenco dei corsi

---

Docente: Laura Nanni

DURATA DEL CORSO: 1 incontro - dalle 10 alle 18

DATE DISPONIBILI:

Domenica 2 Marzo 2025 CORSO COMPLETO

PARTECIPANTI: min 4 - max 8

Costo: 85,00 euro - compreso pranzo, dispensa e attestato

Per ulteriori informazioni chiama il 333 3330708.

In questo corso per imparare a fare la pasta fresca fatta a mano utilizzando i tradizionali tagliere e mattarello abbiamo previsto qualche novità rispetto al nostro corso storico. Oltre ai formati classci che è obbligo imparare, faremo anche la spoja lorda, pasta tipica della Romagna, molto veloce da preparare, gustosa e super versatile e la lasagna.

Quest'ultima la faremo nella versione Goccia d'Oro, una ricetta che si è un pò persa nel tempo e che vorremmo proporvi: ragù bianco di cortile e besciamella con ovarine. Un vero tuffo nel passato!

Come sempre tanta, tantissima pratica perchè è l'ingrediente fondamentale per padroneggiare l'arte della sfoglia a mano. Non è richiesta nessuna conoscenza o pratica precedente, solo entusiasmo e voglia d'imparare!.

La parte teorica

• Gli utensili e le attrezzature indispensabili
• Tipologia e caratteristiche delle farine
• L'impasto e l'importanza del riposo
• Metodi di conservazione

Le paste che prepareremo

• Tagliatelle per il ragù bolognese e le sue varianti
• Maltagliati
• Garganelli
• Tortelloni di ricotta
• Lasagne con ragù bianco di cortile e besciamella con ovarine
• Spoja lorda
• Tortellini tradizionali bolognesi

Torna all'elenco dei corsi