I Ramen: di miso, di soia e di sale. Le paste fatte a mano. Tamagoyaki.

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Corso pratico - Sede: Bazzano

Modalità di iscrizione: acconto 50 €, saldo il giorno del corso.

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Docenti: Andrea Tibaldi e Laura Nanni

DURATA DEL CORSO: 1 incontro - dalle 14 alle 19

DATE:

Domenica 24 Novembre 2024

CORSO COMPLETO

Sabato 29 Marzo 2025

6 POSTI DISPONIBILI

PARTECIPANTI: min 4 - max 8

COSTO: 75,00 euro - compreso cena, ricettario e attestato

Per ulteriori informazioni chiama il 333 3330708.

Se è vero che esistono numerosissime ricette di ramen è altrettanto vero che parte tutto dal brodo e dal suo condimento. Nei corsi precedenti ci siamo dedicati al brodo, in questo corso vedremo l'importanza del condimento per realizzare: ramen di miso, di sale (Shio) e di soya (Shoyu).

Anche la pasta gioca un ruolo molto importante: consistenza e spessore influiscono sulla nostra percezione di piacere e allora perchè non imparare a fare i ramen a mano?

Altra pasta amatissima e molto versatile sono gli Udon. Voi come li preferite? Li prepareremo insieme e li accompagneremo ad un brodo freddo (Bukkake udon)

Per finire Tamagoyaky, la frittata giapponese arrotolata. Vedremo come preparare la base ed il metodo di cottura. Una volta presa la mano, vi piacerà da morire cimentarvi in questa preparazione!

Programma del corso:

• Ramen di miso
• Ramen di soia
• Ramen di sale
• Udon fatti a mano
• Ramen fatti a mano
• Tamagoyaky la frittata arrotolata

Teoria del corso:

• Le tipologie di Ramen, tra brodi e condimenti
• La scelta degli ingredienti per completare un ramen

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