Mais (Zea mays)
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 353.00 |
| kJoule | 1475.00 |
| Calorie da proteine | 10.00 % |
| Calorie da carboidrati | 80.00 % |
| Calorie da grassi | 10.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 12.50 | g |
| Proteine | 9.20 | g |
| Carboidrati | 75.10 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 2.50 | g |
| amido | 66.00 | g |
| Grassi | 3.80 | g |
| di cui | ||
| saturi | 0.58 | g |
| monoinsaturi | 0.87 | g |
| polinsaturi | 1.67 | g |
| Fibra totale | 2.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | g | |
| fibra insolubile | g | |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 35.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | mg | |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.36 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.20 | mg |
| Niacina (B3) | 1.50 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 62.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 15.00 |
| Ferro | 2.40 |
| Fosforo | 256.00 |
| Magnesio | 120.00 |
| Potassio | 287.00 |
| Rame | 0.31 |
| Selenio | 15.50 |
| Zinco | 2.21 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 261.00 | 2.84 |
| Istidina | 268.00 | 268.00 |
| Arginina | 430.00 | 4.67 |
| Acido aspartico | 599.00 | 6.51 |
| Treonina | 342.00 | 3.72 |
| Serina | 475.00 | 5.16 |
| Acido glutamico | 999.99 | 19.78 |
| Prolina | 880.00 | 9.57 |
| Glicina | 347.00 | 3.77 |
| Alanina | 720.00 | 7.83 |
| Cistina | 204.00 | 2.22 |
| Valina | 482.00 | 5.24 |
| Metionina | 194.00 | 2.11 |
| Isoleucina | 357.00 | 3.88 |
| Leucina | 999.99 | 12.70 |
| Tirosina | 351.00 | 3.82 |
| Fenilalanina | 481.00 | 5.23 |
| Triptofano | 63.00 | 0.68 |
| Indice chimico | 49 | |
| Aminoacido limitante | Lis. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 0.58 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 0.00 |
| C14:0 (miristico) | 0.28 |
| C16:0 (palmitico) | 0.10 |
| C18:0 (stearico) | 0.10 |
| C20:0 (arachidico) | 0.10 |
| C22:0 (beenico) | 0.00 |
| Grassi monoinsaturi totali | 0.87 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.00 |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.00 |
| C18:1 (oleico) | 0.87 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.00 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 1.67 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 1.42 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.25 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.00 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 2.90 |
