Orzo decorticato (Hordeum vulgare)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 354.00 |
| kJoule | 1481.00 |
| Calorie da proteine | 14.10 % |
| Calorie da carboidrati | 63.40 % |
| Calorie da grassi | 5.80 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 9.44 | g |
| Proteine | 12.48 | g |
| Carboidrati | 56.18 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | g | |
| amido | g | |
| Grassi | 2.30 | g |
| di cui | ||
| saturi | 0.48 | g |
| monoinsaturi | 0.29 | g |
| polinsaturi | 1.10 | g |
| Fibra totale | 17.30 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | g | |
| fibra insolubile | g | |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 12.00 | mg |
| Alcool | g | |
| Acido Fitico | mg | |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.28 | mg |
| Riboflavina (B2) | 2.00 | mg |
| Niacina (B3) | 4.60 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 0.00 | µg |
| Vitamina C | 0.60 | mg |
| Vitamina E | 0.49 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 33.00 |
| Ferro | 2.77 |
| Fosforo | 452.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | 133.00 |
| Rame | 3.60 |
| Selenio | 0.64 |
| Zinco | 264.00 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 465.00 | 3.72 |
| Istidina | 281.00 | 281.00 |
| Arginina | 625.00 | 5.00 |
| Acido aspartico | 779.00 | 6.24 |
| Treonina | 424.00 | 3.39 |
| Serina | 527.00 | 4.22 |
| Acido glutamico | 999.99 | 26.12 |
| Prolina | 999.99 | 11.89 |
| Glicina | 452.00 | 3.62 |
| Alanina | 486.00 | 3.89 |
| Cistina | 276.00 | 2.21 |
| Valina | 612.00 | 4.90 |
| Metionina | 240.00 | 1.92 |
| Isoleucina | 456.00 | 3.65 |
| Leucina | 848.00 | 6.79 |
| Tirosina | 358.00 | 2.86 |
| Fenilalanina | 700.00 | 5.60 |
| Triptofano | 208.00 | 1.66 |
| Indice chimico | 0 | |
| Aminoacido limitante | ||
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 0.48 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 6.00 |
| C14:0 (miristico) | 0.01 |
| C16:0 (palmitico) | 0.41 |
| C18:0 (stearico) | 0.01 |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 0.29 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | 6.00 |
| C18:1 (oleico) | 0.24 |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | |
| Grassi polinsaturi totali | 1.10 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.99 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.11 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 2.20 |
