Riso integrale crudo (Oryza sativa)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 337.00 |
| kJoule | 1411.00 |
| Calorie da proteine | 9.00 % |
| Calorie da carboidrati | 86.00 % |
| Calorie da grassi | 5.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 12.00 | g |
| Proteine | 7.50 | g |
| Carboidrati | 77.40 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 1.20 | g |
| amido | 69.20 | g |
| Grassi | 1.90 | g |
| di cui | ||
| saturi | 0.30 | g |
| monoinsaturi | 0.60 | g |
| polinsaturi | 0.60 | g |
| Fibra totale | 1.90 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.12 | g |
| fibra insolubile | 1.80 | g |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 9.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.52 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.48 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.05 | mg |
| Niacina (B3) | 4.70 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 0.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | 0.70 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 32.00 |
| Ferro | 1.60 |
| Fosforo | 221.00 |
| Magnesio | 143.00 |
| Potassio | 214.00 |
| Rame | 0.27 |
| Selenio | |
| Zinco | 2.02 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 286.00 | 3.81 |
| Istidina | 190.00 | 190.00 |
| Arginina | 569.00 | 7.58 |
| Acido aspartico | 702.00 | 9.36 |
| Treonina | 275.00 | 3.66 |
| Serina | 388.00 | 5.17 |
| Acido glutamico | 999.99 | 20.37 |
| Prolina | 352.00 | 4.69 |
| Glicina | 369.00 | 4.92 |
| Alanina | 437.00 | 5.82 |
| Cistina | 91.00 | 1.21 |
| Valina | 440.00 | 5.86 |
| Metionina | 169.00 | 2.25 |
| Isoleucina | 318.00 | 4.24 |
| Leucina | 620.00 | 8.26 |
| Tirosina | 281.00 | 3.74 |
| Fenilalanina | 387.00 | 5.16 |
| Triptofano | 96.00 | 1.28 |
| Indice chimico | 65 | |
| Aminoacido limitante | lisina | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 0.30 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | |
| C12:0 (laurico) | |
| C14:0 (miristico) | |
| C16:0 (palmitico) | |
| C18:0 (stearico) | |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 0.60 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | |
| C18:1 (oleico) | |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | |
| Grassi polinsaturi totali | 0.60 |
| C18:2 W6 (linoleico) | |
| C18:3 W3 (linolenico) | |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi |
