Crusca di frumento (Triticum aestivum)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 206.00 |
| kJoule | 860.00 |
| Calorie da proteine | 27.00 % |
| Calorie da carboidrati | 49.00 % |
| Calorie da grassi | 24.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 8.20 | g |
| Proteine | 14.10 | g |
| Carboidrati | 26.60 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 3.80 | g |
| amido | 20.70 | g |
| Grassi | 5.50 | g |
| di cui | ||
| saturi | 0.89 | g |
| monoinsaturi | 0.87 | g |
| polinsaturi | 2.82 | g |
| Fibra totale | 42.40 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 1.31 | g |
| fibra insolubile | 41.13 | g |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 28.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 3.14 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.89 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.36 | mg |
| Niacina (B3) | 29.60 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 1.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | 1.60 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 110.00 |
| Ferro | 12.90 |
| Fosforo | 1200.00 |
| Magnesio | 550.00 |
| Potassio | 1160.00 |
| Rame | 1.23 |
| Selenio | 4.30 |
| Zinco | 0.99 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 600.00 | 3.85 |
| Istidina | 430.00 | 430.00 |
| Arginina | 999.99 | 6.99 |
| Acido aspartico | 999.99 | 7.26 |
| Treonina | 500.00 | 3.21 |
| Serina | 684.00 | 4.39 |
| Acido glutamico | 999.99 | 18.48 |
| Prolina | 882.00 | 5.67 |
| Glicina | 898.00 | 5.77 |
| Alanina | 765.00 | 4.91 |
| Cistina | 371.00 | 2.38 |
| Valina | 726.00 | 4.66 |
| Metionina | 234.00 | 1.50 |
| Isoleucina | 486.00 | 3.12 |
| Leucina | 928.00 | 5.96 |
| Tirosina | 436.00 | 2.80 |
| Fenilalanina | 595.00 | 3.82 |
| Triptofano | 282.00 | 1.81 |
| Indice chimico | 66 | |
| Aminoacido limitante | lisina | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 0.89 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 0.00 |
| C14:0 (miristico) | 0.01 |
| C16:0 (palmitico) | 0.83 |
| C18:0 (stearico) | 0.05 |
| C20:0 (arachidico) | 0.00 |
| C22:0 (beenico) | 0.00 |
| Grassi monoinsaturi totali | 0.87 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.00 |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.02 |
| C18:1 (oleico) | 0.85 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.00 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 2.82 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 2.63 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.19 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.00 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 3.20 |
