Farina di frumento tipo 00 (Triticum aestivum)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 340.00 |
| kJoule | 1423.00 |
| Calorie da proteine | 13.00 % |
| Calorie da carboidrati | 85.00 % |
| Calorie da grassi | 2.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 14.20 | g |
| Proteine | 11.00 | g |
| Carboidrati | 77.30 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 1.70 | g |
| amido | 68.70 | g |
| Grassi | 0.70 | g |
| di cui | ||
| saturi | g | |
| monoinsaturi | g | |
| polinsaturi | g | |
| Fibra totale | 2.20 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.84 | g |
| fibra insolubile | 1.41 | g |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 3.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.29 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.10 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.03 | mg |
| Niacina (B3) | 1.00 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 0.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 17.00 |
| Ferro | 0.70 |
| Fosforo | 76.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | 126.00 |
| Rame | |
| Selenio | |
| Zinco |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 239.00 | 2.17 |
| Istidina | 228.00 | 228.00 |
| Arginina | 391.00 | 3.55 |
| Acido aspartico | 431.00 | 3.92 |
| Treonina | 310.00 | 2.82 |
| Serina | 543.00 | 4.94 |
| Acido glutamico | 999.99 | 36.70 |
| Prolina | 999.99 | 11.90 |
| Glicina | 368.00 | 3.35 |
| Alanina | 318.00 | 2.89 |
| Cistina | 287.00 | 2.61 |
| Valina | 452.00 | 4.11 |
| Metionina | 167.00 | 1.52 |
| Isoleucina | 403.00 | 3.66 |
| Leucina | 741.00 | 6.74 |
| Tirosina | 345.00 | 3.14 |
| Fenilalanina | 510.00 | 4.64 |
| Triptofano | 116.00 | 1.05 |
| Indice chimico | 37 | |
| Aminoacido limitante | Lis. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | |
| C12:0 (laurico) | |
| C14:0 (miristico) | |
| C16:0 (palmitico) | |
| C18:0 (stearico) | |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | |
| C18:1 (oleico) | |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | |
| Grassi polinsaturi totali | |
| C18:2 W6 (linoleico) | |
| C18:3 W3 (linolenico) | |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi |
