Farina di frumento tipo 0 (Triticum aestivum)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 341.00 |
| kJoule | 1426.00 |
| Calorie da proteine | 13.00 % |
| Calorie da carboidrati | 84.00 % |
| Calorie da grassi | 3.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 14.20 | g |
| Proteine | 11.50 | g |
| Carboidrati | 76.20 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 1.80 | g |
| amido | 67.70 | g |
| Grassi | 1.00 | g |
| di cui | ||
| saturi | 0.11 | g |
| monoinsaturi | 0.09 | g |
| polinsaturi | 0.38 | g |
| Fibra totale | 2.90 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 1.07 | g |
| fibra insolubile | 1.86 | g |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 2.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | mg | |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.25 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.04 | mg |
| Niacina (B3) | 1.20 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 0.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 18.00 |
| Ferro | 0.90 |
| Fosforo | 160.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | 140.00 |
| Rame | |
| Selenio | |
| Zinco |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 262.00 | 2.28 |
| Istidina | 250.00 | 250.00 |
| Arginina | 435.00 | 3.78 |
| Acido aspartico | 448.00 | 3.90 |
| Treonina | 336.00 | 2.92 |
| Serina | 573.00 | 4.98 |
| Acido glutamico | 999.99 | 35.89 |
| Prolina | 999.99 | 12.12 |
| Glicina | 416.00 | 3.62 |
| Alanina | 349.00 | 3.03 |
| Cistina | 277.00 | 2.41 |
| Valina | 530.00 | 4.61 |
| Metionina | 185.00 | 1.61 |
| Isoleucina | 451.00 | 3.92 |
| Leucina | 838.00 | 7.29 |
| Tirosina | 382.00 | 3.32 |
| Fenilalanina | 603.00 | 5.24 |
| Triptofano | 122.00 | 1.06 |
| Indice chimico | 39 | |
| Aminoacido limitante | Lis. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 0.11 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 0.00 |
| C14:0 (miristico) | 0.00 |
| C16:0 (palmitico) | 0.11 |
| C18:0 (stearico) | |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | 0.00 |
| Grassi monoinsaturi totali | 0.09 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.00 |
| C16:1 (palmitoleico) | |
| C18:1 (oleico) | 0.09 |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 0.38 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.36 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.02 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 3.50 |
