Farina di frumento integrale (Triticum aestivum)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 319.00 |
| kJoule | 1334.00 |
| Calorie da proteine | 15.00 % |
| Calorie da carboidrati | 80.00 % |
| Calorie da grassi | 5.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 13.40 | g |
| Proteine | 11.90 | g |
| Carboidrati | 67.80 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 2.10 | g |
| amido | 59.70 | g |
| Grassi | 1.90 | g |
| di cui | ||
| saturi | 0.32 | g |
| monoinsaturi | 0.23 | g |
| polinsaturi | 0.77 | g |
| Fibra totale | 8.40 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 1.92 | g |
| fibra insolubile | 6.51 | g |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 3.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | mg | |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.40 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.16 | mg |
| Niacina (B3) | 5.00 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 0.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | 0.40 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 28.00 |
| Ferro | 3.00 |
| Fosforo | 300.00 |
| Magnesio | 138.00 |
| Potassio | 337.00 |
| Rame | 0.38 |
| Selenio | 70.70 |
| Zinco | 2.93 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 347.00 | 2.92 |
| Istidina | 265.00 | 265.00 |
| Arginina | 551.00 | 4.63 |
| Acido aspartico | 632.00 | 5.31 |
| Treonina | 367.00 | 3.08 |
| Serina | 612.00 | 5.14 |
| Acido glutamico | 999.99 | 29.66 |
| Prolina | 999.99 | 10.80 |
| Glicina | 490.00 | 4.12 |
| Alanina | 428.00 | 3.60 |
| Cistina | 265.00 | 2.23 |
| Valina | 551.00 | 4.63 |
| Metionina | 204.00 | 1.71 |
| Isoleucina | 490.00 | 4.12 |
| Leucina | 816.00 | 6.86 |
| Tirosina | 408.00 | 3.43 |
| Fenilalanina | 592.00 | 4.97 |
| Triptofano | 163.00 | 1.37 |
| Indice chimico | 50 | |
| Aminoacido limitante | Lis. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 0.32 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.01 |
| C12:0 (laurico) | 0.00 |
| C14:0 (miristico) | 0.03 |
| C16:0 (palmitico) | 0.27 |
| C18:0 (stearico) | 0.01 |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 0.23 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.01 |
| C18:1 (oleico) | 0.21 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.00 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 0.77 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.73 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.03 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.02 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 2.40 |
