Farina di soia (Glicine max)
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 446.00 |
| kJoule | 1868.00 |
| Calorie da proteine | 33.00 % |
| Calorie da carboidrati | 20.00 % |
| Calorie da grassi | 47.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 7.00 | g |
| Proteine | 36.80 | g |
| Carboidrati | 23.40 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 11.20 | g |
| amido | 11.10 | g |
| Grassi | 23.50 | g |
| di cui | ||
| saturi | 3.30 | g |
| monoinsaturi | 5.70 | g |
| polinsaturi | 13.34 | g |
| Fibra totale | 11.20 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | g | |
| fibra insolubile | g | |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 9.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | mg | |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.75 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.28 | mg |
| Niacina (B3) | 2.00 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 0.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | 1.95 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 210.00 |
| Ferro | 6.90 |
| Fosforo | 600.00 |
| Magnesio | 429.00 |
| Potassio | 1660.00 |
| Rame | 2.92 |
| Selenio | 7.50 |
| Zinco | 3.92 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 6.65 |
| Istidina | 931.00 | 931.00 |
| Arginina | 999.99 | 7.75 |
| Acido aspartico | 999.99 | 12.57 |
| Treonina | 999.99 | 4.34 |
| Serina | 999.99 | 5.79 |
| Acido glutamico | 999.99 | 19.36 |
| Prolina | 999.99 | 5.84 |
| Glicina | 999.99 | 4.62 |
| Alanina | 999.99 | 4.71 |
| Cistina | 556.00 | 1.60 |
| Valina | 999.99 | 4.99 |
| Metionina | 466.00 | 1.34 |
| Isoleucina | 999.99 | 4.84 |
| Leucina | 999.99 | 8.14 |
| Tirosina | 999.99 | 3.78 |
| Fenilalanina | 999.99 | 5.21 |
| Triptofano | 502.00 | 1.45 |
| Indice chimico | 114 | |
| Aminoacido limitante | lisina | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 3.30 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 0.02 |
| C14:0 (miristico) | 0.04 |
| C16:0 (palmitico) | 2.25 |
| C18:0 (stearico) | 0.90 |
| C20:0 (arachidico) | 0.07 |
| C22:0 (beenico) | 0.02 |
| Grassi monoinsaturi totali | 5.70 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.00 |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.04 |
| C18:1 (oleico) | 5.62 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.04 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 13.34 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 11.68 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 1.66 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.00 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 4.00 |
