Semola (Triticum durum)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 339.00 |
| kJoule | 1418.00 |
| Calorie da proteine | 14.00 % |
| Calorie da carboidrati | 85.00 % |
| Calorie da grassi | 1.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 14.00 | g |
| Proteine | 11.50 | g |
| Carboidrati | 76.90 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 1.90 | g |
| amido | 68.20 | g |
| Grassi | 0.50 | g |
| di cui | ||
| saturi | 0.10 | g |
| monoinsaturi | 0.05 | g |
| polinsaturi | 0.20 | g |
| Fibra totale | 3.60 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | g | |
| fibra insolubile | g | |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 12.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | mg | |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.19 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.15 | mg |
| Niacina (B3) | 2.00 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 0.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 17.00 |
| Ferro | 1.30 |
| Fosforo | 165.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | 170.00 |
| Rame | |
| Selenio | |
| Zinco |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 240.00 | 2.09 |
| Istidina | 236.00 | 236.00 |
| Arginina | 404.00 | 3.51 |
| Acido aspartico | 458.00 | 3.98 |
| Treonina | 319.00 | 2.77 |
| Serina | 561.00 | 4.88 |
| Acido glutamico | 999.99 | 36.36 |
| Prolina | 999.99 | 11.00 |
| Glicina | 351.00 | 3.05 |
| Alanina | 336.00 | 2.92 |
| Cistina | 282.00 | 2.45 |
| Valina | 498.00 | 4.33 |
| Metionina | 179.00 | 1.56 |
| Isoleucina | 424.00 | 3.69 |
| Leucina | 813.00 | 7.07 |
| Tirosina | 294.00 | 2.56 |
| Fenilalanina | 562.00 | 4.89 |
| Triptofano | 113.00 | 0.98 |
| Indice chimico | 36 | |
| Aminoacido limitante | Lis. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 0.10 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 0.00 |
| C14:0 (miristico) | 0.00 |
| C16:0 (palmitico) | 0.09 |
| C18:0 (stearico) | 0.01 |
| C20:0 (arachidico) | 0.00 |
| C22:0 (beenico) | 0.00 |
| Grassi monoinsaturi totali | 0.05 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.00 |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.00 |
| C18:1 (oleico) | 0.05 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.00 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 0.20 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.19 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.01 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.00 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 2.00 |
