Pangrattato ()
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 351.00 |
| kJoule | 1469.00 |
| Calorie da proteine | 12.00 % |
| Calorie da carboidrati | 83.00 % |
| Calorie da grassi | 5.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 6.80 | g |
| Proteine | 10.10 | g |
| Carboidrati | 77.80 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 5.00 | g |
| amido | 66.20 | g |
| Grassi | 2.10 | g |
| di cui | ||
| saturi | 4.00 | g |
| monoinsaturi | 0.90 | g |
| polinsaturi | 4.00 | g |
| Fibra totale | g | |
| di cui | ||
| fibra solubile | g | |
| fibra insolubile | g | |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 400.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | mg | |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.54 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.08 | mg |
| Niacina (B3) | 1.80 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 0.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 110.00 |
| Ferro | 2.10 |
| Fosforo | 130.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | 190.00 |
| Rame | |
| Selenio | |
| Zinco |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 340.00 | 2.72 |
| Istidina | 270.00 | 270.00 |
| Arginina | 515.00 | 4.12 |
| Acido aspartico | 662.00 | 5.29 |
| Treonina | 373.00 | 2.98 |
| Serina | 638.00 | 5.10 |
| Acido glutamico | 999.99 | 31.36 |
| Prolina | 999.99 | 10.80 |
| Glicina | 496.00 | 3.96 |
| Alanina | 452.00 | 3.61 |
| Cistina | 217.00 | 1.73 |
| Valina | 627.00 | 5.01 |
| Metionina | 200.00 | 1.60 |
| Isoleucina | 511.00 | 4.08 |
| Leucina | 875.00 | 7.00 |
| Tirosina | 298.00 | 2.38 |
| Fenilalanina | 623.00 | 4.98 |
| Triptofano | 149.00 | 1.19 |
| Indice chimico | 46 | |
| Aminoacido limitante | lisina | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 4.00 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | |
| C12:0 (laurico) | |
| C14:0 (miristico) | |
| C16:0 (palmitico) | |
| C18:0 (stearico) | |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 0.90 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | |
| C18:1 (oleico) | |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | |
| Grassi polinsaturi totali | 4.00 |
| C18:2 W6 (linoleico) | |
| C18:3 W3 (linolenico) | |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi |
