Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata] ()
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 137.00 |
| kJoule | 573.00 |
| Calorie da proteine | 14.00 % |
| Calorie da carboidrati | 83.00 % |
| Calorie da grassi | 3.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 61.70 | g |
| Proteine | 4.70 | g |
| Carboidrati | 30.30 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 1.30 | g |
| amido | 26.40 | g |
| Grassi | 0.50 | g |
| di cui | ||
| saturi | g | |
| monoinsaturi | g | |
| polinsaturi | g | |
| Fibra totale | 1.50 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.51 | g |
| fibra insolubile | 1.03 | g |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 1.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | mg | |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.02 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.04 | mg |
| Niacina (B3) | 0.60 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 0.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 4.00 |
| Ferro | 0.80 |
| Fosforo | 32.00 |
| Magnesio | 24.00 |
| Potassio | 33.00 |
| Rame | 0.10 |
| Selenio | |
| Zinco | 0.50 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 95.00 | 2.02 |
| Istidina | 100.00 | 100.00 |
| Arginina | 171.00 | 3.64 |
| Acido aspartico | 216.00 | 4.60 |
| Treonina | 135.00 | 2.87 |
| Serina | 238.00 | 5.06 |
| Acido glutamico | 999.99 | 31.32 |
| Prolina | 488.00 | 10.38 |
| Glicina | 151.00 | 3.21 |
| Alanina | 151.00 | 3.21 |
| Cistina | 107.00 | 2.28 |
| Valina | 245.00 | 5.21 |
| Metionina | 78.00 | 1.66 |
| Isoleucina | 194.00 | 4.13 |
| Leucina | 366.00 | 7.79 |
| Tirosina | 128.00 | 2.72 |
| Fenilalanina | 240.00 | 5.11 |
| Triptofano | 48.00 | 1.02 |
| Indice chimico | 35 | |
| Aminoacido limitante | Lis. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | |
| C12:0 (laurico) | |
| C14:0 (miristico) | |
| C16:0 (palmitico) | |
| C18:0 (stearico) | |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | |
| C18:1 (oleico) | |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | |
| Grassi polinsaturi totali | |
| C18:2 W6 (linoleico) | |
| C18:3 W3 (linolenico) | |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi |
