Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] (Phaseolus vulgaris)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 91.00 |
| kJoule | 380.00 |
| Calorie da proteine | 35.00 % |
| Calorie da carboidrati | 61.00 % |
| Calorie da grassi | 4.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 69.30 | g |
| Proteine | 8.00 | g |
| Carboidrati | 14.90 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 0.60 | g |
| amido | 13.00 | g |
| Grassi | 0.40 | g |
| di cui | ||
| saturi | g | |
| monoinsaturi | g | |
| polinsaturi | g | |
| Fibra totale | 7.80 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 1.05 | g |
| fibra insolubile | 6.78 | g |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 2.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | mg | |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.10 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.01 | mg |
| Niacina (B3) | 0.60 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | µg | |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 47.00 |
| Ferro | 1.70 |
| Fosforo | 143.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | 289.00 |
| Rame | 0.20 |
| Selenio | |
| Zinco | 1.54 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 543.00 | 6.79 |
| Istidina | 220.00 | 220.00 |
| Arginina | 517.00 | 6.46 |
| Acido aspartico | 970.00 | 12.13 |
| Treonina | 313.00 | 3.91 |
| Serina | 467.00 | 5.84 |
| Acido glutamico | 999.99 | 15.93 |
| Prolina | 322.00 | 4.03 |
| Glicina | 318.00 | 3.98 |
| Alanina | 334.00 | 4.18 |
| Cistina | 76.00 | 0.95 |
| Valina | 476.00 | 5.95 |
| Metionina | 82.00 | 1.03 |
| Isoleucina | 419.00 | 5.24 |
| Leucina | 682.00 | 8.53 |
| Tirosina | 285.00 | 3.56 |
| Fenilalanina | 470.00 | 5.88 |
| Triptofano | 73.00 | 0.91 |
| Indice chimico | 79 | |
| Aminoacido limitante | Solf. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | |
| C12:0 (laurico) | |
| C14:0 (miristico) | |
| C16:0 (palmitico) | |
| C18:0 (stearico) | |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | |
| C18:1 (oleico) | |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | |
| Grassi polinsaturi totali | |
| C18:2 W6 (linoleico) | |
| C18:3 W3 (linolenico) | |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi |
