Lupini, ammollati (Lupinus albus)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 114.00 |
| kJoule | 476.00 |
| Calorie da proteine | 58.00 % |
| Calorie da carboidrati | 23.00 % |
| Calorie da grassi | 19.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 76.00 | % |
| Acqua | 69.00 | g |
| Proteine | 16.40 | g |
| Carboidrati | 7.10 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 0.50 | g |
| amido | 6.00 | g |
| Grassi | 2.40 | g |
| di cui | ||
| saturi | 0.34 | g |
| monoinsaturi | 1.18 | g |
| polinsaturi | 0.73 | g |
| Fibra totale | 2.80 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | g | |
| fibra insolubile | g | |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 4.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | mg | |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.10 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.01 | mg |
| Niacina (B3) | 0.20 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 1.00 | µg |
| Vitamina C | 1.10 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 45.00 |
| Ferro | 5.50 |
| Fosforo | 100.00 |
| Magnesio | 54.00 |
| Potassio | 245.00 |
| Rame | 0.23 |
| Selenio | 2.60 |
| Zinco | 1.38 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 832.00 | 5.34 |
| Istidina | 443.00 | 443.00 |
| Arginina | 999.99 | 10.71 |
| Acido aspartico | 999.99 | 10.71 |
| Treonina | 573.00 | 3.68 |
| Serina | 805.00 | 5.17 |
| Acido glutamico | 999.99 | 24.01 |
| Prolina | 635.00 | 4.07 |
| Glicina | 663.00 | 4.25 |
| Alanina | 558.00 | 3.58 |
| Cistina | 192.00 | 1.23 |
| Valina | 650.00 | 4.17 |
| Metionina | 110.00 | 0.70 |
| Isoleucina | 695.00 | 4.46 |
| Leucina | 999.99 | 7.58 |
| Tirosina | 585.00 | 3.75 |
| Fenilalanina | 618.00 | 3.96 |
| Triptofano | 125.00 | 0.80 |
| Indice chimico | 72 | |
| Aminoacido limitante | triptofano | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 0.34 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 2.00 |
| C14:0 (miristico) | 4.00 |
| C16:0 (palmitico) | 0.22 |
| C18:0 (stearico) | 0.09 |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 1.18 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.01 |
| C18:1 (oleico) | 1.06 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.07 |
| C22:1 (erucico) | 0.02 |
| Grassi polinsaturi totali | 0.73 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.59 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.13 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 2.10 |
