Soia, isolato proteico (Glicine max)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 369.00 |
| kJoule | 1545.00 |
| Calorie da proteine | 93.00 % |
| Calorie da carboidrati | 5.00 % |
| Calorie da grassi | 2.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 5.00 | g |
| Proteine | 86.50 | g |
| Carboidrati | 4.50 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | g | |
| amido | g | |
| Grassi | 0.70 | g |
| di cui | ||
| saturi | 0.00 | g |
| monoinsaturi | 0.10 | g |
| polinsaturi | 0.30 | g |
| Fibra totale | 5.60 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | g | |
| fibra insolubile | g | |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 1005.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 1.20 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.17 | mg |
| Riboflavina (B2) | mg | |
| Niacina (B3) | 1.43 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 0.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | 0.00 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 178.00 |
| Ferro | 14.50 |
| Fosforo | 776.00 |
| Magnesio | 39.00 |
| Potassio | 81.00 |
| Rame | 1.59 |
| Selenio | 0.80 |
| Zinco | 4.03 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 6.60 |
| Istidina | 999.99 | 999.99 |
| Arginina | 999.99 | 8.26 |
| Acido aspartico | 999.99 | 12.64 |
| Treonina | 999.99 | 3.88 |
| Serina | 999.99 | 5.69 |
| Acido glutamico | 999.99 | 21.62 |
| Prolina | 999.99 | 6.14 |
| Glicina | 999.99 | 4.46 |
| Alanina | 999.99 | 4.44 |
| Cistina | 999.99 | 1.29 |
| Valina | 999.99 | 5.07 |
| Metionina | 999.99 | 1.40 |
| Isoleucina | 999.99 | 5.27 |
| Leucina | 999.99 | 8.40 |
| Tirosina | 999.99 | 3.99 |
| Fenilalanina | 999.99 | 5.69 |
| Triptofano | 999.99 | 1.38 |
| Indice chimico | 107 | |
| Aminoacido limitante | solforati | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 0.00 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | |
| C12:0 (laurico) | |
| C14:0 (miristico) | |
| C16:0 (palmitico) | |
| C18:0 (stearico) | |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 0.10 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | |
| C18:1 (oleico) | |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 0.30 |
| C18:2 W6 (linoleico) | |
| C18:3 W3 (linolenico) | |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi |
