Asparagi di campo crudi (Asparagus officinalis)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 29.00 |
| kJoule | 121.00 |
| Calorie da proteine | 50.00 % |
| Calorie da carboidrati | 44.00 % |
| Calorie da grassi | 6.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 87.00 | % |
| Acqua | 91.40 | g |
| Proteine | 3.60 | g |
| Carboidrati | 3.30 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 3.30 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 0.20 | g |
| di cui | ||
| saturi | 0.04 | g |
| monoinsaturi | 6.00 | g |
| polinsaturi | 0.08 | g |
| Fibra totale | 2.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | g | |
| fibra insolubile | g | |
| Colesterolo | 0.00 | mg |
| Sodio | 2.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | mg | |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.21 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.29 | mg |
| Niacina (B3) | 1.00 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 82.00 | µg |
| Vitamina C | 18.00 | mg |
| Vitamina E | 2.00 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 25.00 |
| Ferro | 1.20 |
| Fosforo | 77.00 |
| Magnesio | 18.00 |
| Potassio | 273.00 |
| Rame | 0.17 |
| Selenio | |
| Zinco | 0.46 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 108.00 | 4.73 |
| Istidina | 35.00 | 35.00 |
| Arginina | 107.00 | 4.69 |
| Acido aspartico | 265.00 | 11.62 |
| Treonina | 64.00 | 2.80 |
| Serina | 87.00 | 3.81 |
| Acido glutamico | 374.00 | 16.40 |
| Prolina | 121.00 | 5.30 |
| Glicina | 74.00 | 3.24 |
| Alanina | 107.00 | 4.69 |
| Cistina | 27.00 | 1.18 |
| Valina | 88.00 | 3.85 |
| Metionina | 22.00 | 0.96 |
| Isoleucina | 84.00 | 3.68 |
| Leucina | 99.00 | 4.34 |
| Tirosina | 36.00 | 1.57 |
| Fenilalanina | 54.00 | 2.36 |
| Triptofano | 22.00 | 0.96 |
| Indice chimico | 62 | |
| Aminoacido limitante | aromatici | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 0.04 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 1.00 |
| C14:0 (miristico) | 1.00 |
| C16:0 (palmitico) | 0.04 |
| C18:0 (stearico) | 3.00 |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 6.00 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | 1.00 |
| C18:1 (oleico) | 5.00 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.00 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 0.08 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.08 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 5.00 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.00 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 1.90 |
