Maiale, leggero, spalla (Sus scrofa domestica)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 133.00 |
| kJoule | 555.00 |
| Calorie da proteine | 57.00 % |
| Calorie da carboidrati | 0.00 % |
| Calorie da grassi | 43.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 79.00 | % |
| Acqua | 73.10 | g |
| Proteine | 19.00 | g |
| Carboidrati | 0.00 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 0.00 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 6.30 | g |
| di cui | ||
| saturi | 2.24 | g |
| monoinsaturi | 2.12 | g |
| polinsaturi | 1.38 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 67.00 | mg |
| Sodio | 73.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.26 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.35 | mg |
| Niacina (B3) | 3.00 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | µg | |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 7.00 |
| Ferro | 1.20 |
| Fosforo | 180.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | 210.00 |
| Rame | 0.15 |
| Selenio | 14.00 |
| Zinco | 1.80 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 8.42 |
| Istidina | 649.00 | 649.00 |
| Arginina | 999.99 | 6.18 |
| Acido aspartico | 999.99 | 10.23 |
| Treonina | 810.00 | 4.24 |
| Serina | 770.00 | 4.03 |
| Acido glutamico | 999.99 | 14.71 |
| Prolina | 791.00 | 4.14 |
| Glicina | 961.00 | 5.03 |
| Alanina | 999.99 | 5.91 |
| Cistina | 216.00 | 1.13 |
| Valina | 999.99 | 5.81 |
| Metionina | 499.00 | 2.61 |
| Isoleucina | 999.99 | 5.24 |
| Leucina | 999.99 | 8.16 |
| Tirosina | 638.00 | 3.34 |
| Fenilalanina | 711.00 | 3.72 |
| Triptofano | 183.00 | 0.96 |
| Indice chimico | 87 | |
| Aminoacido limitante | Trip. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 2.24 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 0.01 |
| C14:0 (miristico) | 0.13 |
| C16:0 (palmitico) | 1.63 |
| C18:0 (stearico) | 0.47 |
| C20:0 (arachidico) | 0.00 |
| C22:0 (beenico) | 0.00 |
| Grassi monoinsaturi totali | 2.12 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.00 |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.13 |
| C18:1 (oleico) | 1.86 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.13 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 1.38 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 1.35 |
| C18:3 W3 (linolenico) | |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.03 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 0.60 |
