Salsiccia di suino, fresca ()
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 304.00 |
| kJoule | 1273.00 |
| Calorie da proteine | 20.00 % |
| Calorie da carboidrati | 1.00 % |
| Calorie da grassi | 79.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 53.60 | g |
| Proteine | 15.40 | g |
| Carboidrati | 0.60 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 0.60 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 26.70 | g |
| di cui | ||
| saturi | 11.27 | g |
| monoinsaturi | 14.34 | g |
| polinsaturi | 4.03 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 76.00 | mg |
| Sodio | 1100.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.34 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.03 | mg |
| Niacina (B3) | 4.00 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 0.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 20.00 |
| Ferro | 2.80 |
| Fosforo | 173.00 |
| Magnesio | 14.00 |
| Potassio | 200.00 |
| Rame | 0.08 |
| Selenio | 24.80 |
| Zinco | 1.79 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 8.21 |
| Istidina | 565.00 | 565.00 |
| Arginina | 999.99 | 6.68 |
| Acido aspartico | 999.99 | 8.62 |
| Treonina | 653.00 | 4.24 |
| Serina | 642.00 | 4.17 |
| Acido glutamico | 999.99 | 15.29 |
| Prolina | 876.00 | 5.69 |
| Glicina | 949.00 | 6.16 |
| Alanina | 994.00 | 6.47 |
| Cistina | 191.00 | 1.24 |
| Valina | 812.00 | 5.27 |
| Metionina | 393.00 | 2.55 |
| Isoleucina | 737.00 | 4.79 |
| Leucina | 999.99 | 8.03 |
| Tirosina | 520.00 | 3.38 |
| Fenilalanina | 614.00 | 3.99 |
| Triptofano | 132.00 | 0.86 |
| Indice chimico | 78 | |
| Aminoacido limitante | Trip. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 11.27 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.08 |
| C12:0 (laurico) | 0.06 |
| C14:0 (miristico) | 0.56 |
| C16:0 (palmitico) | 6.64 |
| C18:0 (stearico) | 3.93 |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 14.34 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | 1.49 |
| C18:1 (oleico) | 12.86 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.00 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 4.03 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 3.62 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.41 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.00 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 0.30 |
