Pat̀ di fegato ()
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 341.00 |
| kJoule | 1427.00 |
| Calorie da proteine | 15.00 % |
| Calorie da carboidrati | 1.00 % |
| Calorie da grassi | 84.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 51.50 | g |
| Proteine | 12.70 | g |
| Carboidrati | 1.30 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | g | |
| amido | g | |
| Grassi | 31.70 | g |
| di cui | ||
| saturi | 9.57 | g |
| monoinsaturi | 12.36 | g |
| polinsaturi | 3.16 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 169.00 | mg |
| Sodio | 790.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | mg | |
| Riboflavina (B2) | mg | |
| Niacina (B3) | mg | |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | µg | |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 19.00 |
| Ferro | 4.10 |
| Fosforo | 123.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | 160.00 |
| Rame | |
| Selenio | |
| Zinco |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 838.00 | 5.90 |
| Istidina | 298.00 | 298.00 |
| Arginina | 895.00 | 6.30 |
| Acido aspartico | 999.99 | 8.19 |
| Treonina | 568.00 | 4.00 |
| Serina | 595.00 | 4.19 |
| Acido glutamico | 999.99 | 13.40 |
| Prolina | 995.00 | 7.00 |
| Glicina | 999.99 | 9.59 |
| Alanina | 952.00 | 6.70 |
| Cistina | 170.00 | 1.19 |
| Valina | 768.00 | 5.40 |
| Metionina | 284.00 | 2.00 |
| Isoleucina | 554.00 | 3.90 |
| Leucina | 999.99 | 7.39 |
| Tirosina | 454.00 | 3.19 |
| Fenilalanina | 582.00 | 4.09 |
| Triptofano | 157.00 | 1.10 |
| Indice chimico | 100 | |
| Aminoacido limitante | triptofano | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 9.57 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 0.00 |
| C14:0 (miristico) | 0.39 |
| C16:0 (palmitico) | 6.09 |
| C18:0 (stearico) | 2.96 |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 12.36 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.95 |
| C18:1 (oleico) | 11.41 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.00 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 3.16 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 2.75 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.21 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.00 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 0.30 |
