Cuore di ovino (Ovis agnus)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 134.00 |
| kJoule | 560.00 |
| Calorie da proteine | 50.00 % |
| Calorie da carboidrati | 1.00 % |
| Calorie da grassi | 49.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 75.00 | g |
| Proteine | 16.90 | g |
| Carboidrati | 0.40 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 0.40 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 7.20 | g |
| di cui | ||
| saturi | 3.30 | g |
| monoinsaturi | 2.30 | g |
| polinsaturi | 0.80 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 135.00 | mg |
| Sodio | 89.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.49 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.80 | mg |
| Niacina (B3) | 7.50 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 0.00 | µg |
| Vitamina C | 3.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 9.00 |
| Ferro | 5.00 |
| Fosforo | 200.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | 316.00 |
| Rame | 0.39 |
| Selenio | |
| Zinco | 1.87 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 7.52 |
| Istidina | 377.00 | 377.00 |
| Arginina | 999.99 | 6.53 |
| Acido aspartico | 999.99 | 8.61 |
| Treonina | 777.00 | 4.71 |
| Serina | 636.00 | 3.86 |
| Acido glutamico | 999.99 | 12.76 |
| Prolina | 747.00 | 4.53 |
| Glicina | 795.00 | 4.82 |
| Alanina | 999.99 | 6.07 |
| Cistina | 138.00 | 0.83 |
| Valina | 819.00 | 4.97 |
| Metionina | 361.00 | 2.19 |
| Isoleucina | 714.00 | 4.33 |
| Leucina | 999.99 | 8.50 |
| Tirosina | 513.00 | 3.11 |
| Fenilalanina | 712.00 | 4.32 |
| Triptofano | 178.00 | 1.08 |
| Indice chimico | 98 | |
| Aminoacido limitante | triptofano | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 3.30 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | |
| C12:0 (laurico) | |
| C14:0 (miristico) | |
| C16:0 (palmitico) | |
| C18:0 (stearico) | |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 2.30 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | |
| C18:1 (oleico) | |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | |
| Grassi polinsaturi totali | 0.80 |
| C18:2 W6 (linoleico) | |
| C18:3 W3 (linolenico) | |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi |
