Fegato di ovino (Ovis agnus)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 135.00 |
| kJoule | 565.00 |
| Calorie da proteine | 58.00 % |
| Calorie da carboidrati | 5.00 % |
| Calorie da grassi | 37.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 73.00 | g |
| Proteine | 19.50 | g |
| Carboidrati | 2.00 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 2.00 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 5.50 | g |
| di cui | ||
| saturi | 1.94 | g |
| monoinsaturi | 1.05 | g |
| polinsaturi | 0.75 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 371.00 | mg |
| Sodio | 67.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.40 | mg |
| Riboflavina (B2) | 3.28 | mg |
| Niacina (B3) | 13.10 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 9999.99 | µg |
| Vitamina C | 33.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 8.00 |
| Ferro | 12.60 |
| Fosforo | 364.00 |
| Magnesio | 19.00 |
| Potassio | 300.00 |
| Rame | 8.70 |
| Selenio | 42.00 |
| Zinco | 3.90 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 5.40 |
| Istidina | 479.00 | 479.00 |
| Arginina | 999.99 | 5.60 |
| Acido aspartico | 999.99 | 8.62 |
| Treonina | 882.00 | 4.32 |
| Serina | 878.00 | 4.30 |
| Acido glutamico | 999.99 | 10.78 |
| Prolina | 974.00 | 4.77 |
| Glicina | 985.00 | 4.83 |
| Alanina | 999.99 | 5.01 |
| Cistina | 214.00 | 1.05 |
| Valina | 999.99 | 5.50 |
| Metionina | 442.00 | 2.16 |
| Isoleucina | 878.00 | 4.30 |
| Leucina | 999.99 | 8.16 |
| Tirosina | 727.00 | 3.56 |
| Fenilalanina | 910.00 | 4.46 |
| Triptofano | 236.00 | 1.15 |
| Indice chimico | 93 | |
| Aminoacido limitante | lisina | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 1.94 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | |
| C14:0 (miristico) | 0.05 |
| C16:0 (palmitico) | 0.68 |
| C18:0 (stearico) | 1.12 |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 1.05 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.13 |
| C18:1 (oleico) | 0.92 |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | |
| Grassi polinsaturi totali | 0.75 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.32 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.07 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.36 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 0.30 |
