Lingua di bovino cruda (Bos taurus)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 232.00 |
| kJoule | 970.00 |
| Calorie da proteine | 29.00 % |
| Calorie da carboidrati | 1.00 % |
| Calorie da grassi | 70.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 64.00 | g |
| Proteine | 17.10 | g |
| Carboidrati | 0.40 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 0.40 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 18.00 | g |
| di cui | ||
| saturi | 7.00 | g |
| monoinsaturi | 7.24 | g |
| polinsaturi | 0.90 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 119.00 | mg |
| Sodio | 73.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.13 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.30 | mg |
| Niacina (B3) | 3.90 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 0.00 | µg |
| Vitamina C | 3.00 | mg |
| Vitamina E | 0.10 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 9.00 |
| Ferro | 2.80 |
| Fosforo | 187.00 |
| Magnesio | 16.00 |
| Potassio | 197.00 |
| Rame | 0.17 |
| Selenio | 9.40 |
| Zinco | 2.87 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 7.71 |
| Istidina | 386.00 | 386.00 |
| Arginina | 949.00 | 6.36 |
| Acido aspartico | 999.99 | 9.13 |
| Treonina | 648.00 | 4.34 |
| Serina | 601.00 | 4.03 |
| Acido glutamico | 999.99 | 13.77 |
| Prolina | 696.00 | 4.67 |
| Glicina | 894.00 | 6.00 |
| Alanina | 858.00 | 5.75 |
| Cistina | 195.00 | 1.30 |
| Valina | 713.00 | 4.78 |
| Metionina | 315.00 | 2.11 |
| Isoleucina | 641.00 | 4.30 |
| Leucina | 999.99 | 7.46 |
| Tirosina | 482.00 | 3.23 |
| Fenilalanina | 615.00 | 4.12 |
| Triptofano | 114.00 | 0.76 |
| Indice chimico | 69 | |
| Aminoacido limitante | triptofano | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 7.00 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.02 |
| C12:0 (laurico) | 0.09 |
| C14:0 (miristico) | 0.57 |
| C16:0 (palmitico) | 4.22 |
| C18:0 (stearico) | 2.10 |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 7.24 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.55 |
| C18:1 (oleico) | 6.55 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.14 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 0.90 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.58 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.00 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.31 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 0.10 |
