Anguilla d'allevamento, filetti (Anguilla anguilla)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 319.00 |
| kJoule | 1334.00 |
| Calorie da proteine | 18.00 % |
| Calorie da carboidrati | 1.00 % |
| Calorie da grassi | 81.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 55.60 | g |
| Proteine | 14.20 | g |
| Carboidrati | 0.50 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 0.50 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 28.90 | g |
| di cui | ||
| saturi | 6.79 | g |
| monoinsaturi | 11.82 | g |
| polinsaturi | 7.31 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 87.00 | mg |
| Sodio | mg | |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | mg | |
| Riboflavina (B2) | mg | |
| Niacina (B3) | mg | |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | µg | |
| Vitamina C | mg | |
| Vitamina E | 0.82 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 20.00 |
| Ferro | |
| Fosforo | 480.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | |
| Rame | |
| Selenio | 17.00 |
| Zinco |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 8.62 |
| Istidina | 628.00 | 628.00 |
| Arginina | ||
| Acido aspartico | ||
| Treonina | 616.00 | 4.34 |
| Serina | ||
| Acido glutamico | ||
| Prolina | ||
| Glicina | ||
| Alanina | 0.00 | 0.00 |
| Cistina | 0.00 | 0.00 |
| Valina | 636.00 | 4.48 |
| Metionina | 552.00 | 3.89 |
| Isoleucina | 582.00 | 4.10 |
| Leucina | 999.99 | 7.09 |
| Tirosina | ||
| Fenilalanina | 999.99 | 7.32 |
| Triptofano | 166.00 | 1.17 |
| Indice chimico | 100 | |
| Aminoacido limitante | Trip. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 6.79 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 0.00 |
| C14:0 (miristico) | 1.43 |
| C16:0 (palmitico) | 4.50 |
| C18:0 (stearico) | 0.86 |
| C20:0 (arachidico) | 0.00 |
| C22:0 (beenico) | 0.00 |
| Grassi monoinsaturi totali | 11.82 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.18 |
| C16:1 (palmitoleico) | 2.26 |
| C18:1 (oleico) | 7.46 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 1.61 |
| C22:1 (erucico) | 0.31 |
| Grassi polinsaturi totali | 7.31 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 1.64 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.08 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.83 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 1.30 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 2.26 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 1.10 |
