Sardine fresche (Sardina pilchardus)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | |
| kJoule | |
| Calorie da proteine | % |
| Calorie da carboidrati | % |
| Calorie da grassi | % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 75.00 | % |
| Acqua | 60.70 | g |
| Proteine | 20.30 | g |
| Carboidrati | g | |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | g | |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 15.40 | g |
| di cui | ||
| saturi | 4.71 | g |
| monoinsaturi | 2.89 | g |
| polinsaturi | 6.29 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 65.00 | mg |
| Sodio | mg | |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | mg | |
| Riboflavina (B2) | mg | |
| Niacina (B3) | mg | |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | µg | |
| Vitamina C | mg | |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | |
| Ferro | |
| Fosforo | |
| Magnesio | 70.00 |
| Potassio | |
| Rame | 1.60 |
| Selenio | 58.00 |
| Zinco | 3.90 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 156.00 | 7.80 |
| Istidina | 80.00 | 80.00 |
| Arginina | 89.00 | 4.46 |
| Acido aspartico | 192.00 | 9.60 |
| Treonina | 99.00 | 4.94 |
| Serina | 100.00 | 5.02 |
| Acido glutamico | 245.00 | 12.27 |
| Prolina | 179.00 | 8.93 |
| Glicina | 173.00 | 8.65 |
| Alanina | 172.00 | 8.61 |
| Cistina | 27.00 | 1.33 |
| Valina | 109.00 | 5.45 |
| Metionina | 54.00 | 2.72 |
| Isoleucina | 86.00 | 4.28 |
| Leucina | 158.00 | 7.90 |
| Tirosina | 48.00 | 2.38 |
| Fenilalanina | 65.00 | 3.27 |
| Triptofano | 0.00 | |
| Indice chimico | 90 | |
| Aminoacido limitante | Fenil. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 4.71 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 0.00 |
| C14:0 (miristico) | 0.85 |
| C16:0 (palmitico) | 2.73 |
| C18:0 (stearico) | 0.55 |
| C20:0 (arachidico) | 0.00 |
| C22:0 (beenico) | 0.00 |
| Grassi monoinsaturi totali | 2.89 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.00 |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.94 |
| C18:1 (oleico) | 1.50 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.00 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 6.29 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.18 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.69 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 1.05 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 1.73 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 2.35 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 1.30 |
