Ostrica (Ostrea edulis)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 69.00 |
| kJoule | 289.00 |
| Calorie da proteine | 59.00 % |
| Calorie da carboidrati | 29.00 % |
| Calorie da grassi | 12.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 12.00 | % |
| Acqua | 85.70 | g |
| Proteine | 10.20 | g |
| Carboidrati | 5.40 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 0.50 | g |
| amido | 4.50 | g |
| Grassi | 0.90 | g |
| di cui | ||
| saturi | 2.00 | g |
| monoinsaturi | 0.10 | g |
| polinsaturi | 0.40 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 150.00 | mg |
| Sodio | 510.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.10 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.20 | mg |
| Niacina (B3) | 1.50 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 75.00 | µg |
| Vitamina C | mg | |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 186.00 |
| Ferro | 6.00 |
| Fosforo | 267.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | 260.00 |
| Rame | |
| Selenio | |
| Zinco |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 706.00 | 7.47 |
| Istidina | 181.00 | 181.00 |
| Arginina | 689.00 | 7.29 |
| Acido aspartico | 912.00 | 9.65 |
| Treonina | 407.00 | 4.30 |
| Serina | 423.00 | 4.47 |
| Acido glutamico | 999.99 | 13.59 |
| Prolina | 386.00 | 4.08 |
| Glicina | 591.00 | 6.25 |
| Alanina | 572.00 | 6.05 |
| Cistina | 124.00 | 1.31 |
| Valina | 413.00 | 4.37 |
| Metionina | 213.00 | 2.25 |
| Isoleucina | 411.00 | 4.34 |
| Leucina | 665.00 | 7.03 |
| Tirosina | 302.00 | 3.19 |
| Fenilalanina | 339.00 | 3.58 |
| Triptofano | 106.00 | 1.12 |
| Indice chimico | 100 | |
| Aminoacido limitante | istidina | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 2.00 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | |
| C12:0 (laurico) | |
| C14:0 (miristico) | |
| C16:0 (palmitico) | |
| C18:0 (stearico) | |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 0.10 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | |
| C18:1 (oleico) | |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | |
| Grassi polinsaturi totali | 0.40 |
| C18:2 W6 (linoleico) | |
| C18:3 W3 (linolenico) | |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi |
