Aragosta, bollita (Palinurus elephas)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 107.00 |
| kJoule | 449.00 |
| Calorie da proteine | 75.00 % |
| Calorie da carboidrati | 5.00 % |
| Calorie da grassi | 20.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | % | |
| Acqua | 72.40 | g |
| Proteine | 20.20 | g |
| Carboidrati | 1.30 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 1.30 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 2.40 | g |
| di cui | ||
| saturi | 0.60 | g |
| monoinsaturi | 0.90 | g |
| polinsaturi | 0.50 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 85.00 | mg |
| Sodio | 380.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 7.00 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.06 | mg |
| Niacina (B3) | 1.07 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | µg | |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | 1.00 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 74.00 |
| Ferro | 1.00 |
| Fosforo | 350.00 |
| Magnesio | 22.00 |
| Potassio | |
| Rame | 0.50 |
| Selenio | 68.00 |
| Zinco | 2.75 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 8.70 |
| Istidina | 417.00 | 417.00 |
| Arginina | 999.99 | 8.73 |
| Acido aspartico | 999.99 | 10.33 |
| Treonina | 830.00 | 4.04 |
| Serina | 807.00 | 3.93 |
| Acido glutamico | 999.99 | 17.05 |
| Prolina | 676.00 | 3.29 |
| Glicina | 999.99 | 6.03 |
| Alanina | 999.99 | 5.66 |
| Cistina | 230.00 | 1.12 |
| Valina | 964.00 | 4.70 |
| Metionina | 577.00 | 2.81 |
| Isoleucina | 994.00 | 4.84 |
| Leucina | 999.99 | 7.93 |
| Tirosina | 682.00 | 3.32 |
| Fenilalanina | 866.00 | 4.22 |
| Triptofano | 285.00 | 1.39 |
| Indice chimico | 106 | |
| Aminoacido limitante | istidina | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 0.60 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | |
| C12:0 (laurico) | |
| C14:0 (miristico) | |
| C16:0 (palmitico) | |
| C18:0 (stearico) | |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 0.90 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | |
| C18:1 (oleico) | |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | |
| Grassi polinsaturi totali | 0.50 |
| C18:2 W6 (linoleico) | |
| C18:3 W3 (linolenico) | |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi |
