Edam ()
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | |
| kJoule | |
| Calorie da proteine | % |
| Calorie da carboidrati | % |
| Calorie da grassi | % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 41.50 | g |
| Proteine | 24.90 | g |
| Carboidrati | 1.40 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | g | |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 27.80 | g |
| di cui | ||
| saturi | 17.57 | g |
| monoinsaturi | 8.12 | g |
| polinsaturi | 0.66 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 79.00 | mg |
| Sodio | 965.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.03 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.38 | mg |
| Niacina (B3) | 0.08 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 253.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | 0.75 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 731.00 |
| Ferro | 0.44 |
| Fosforo | 536.00 |
| Magnesio | 30.00 |
| Potassio | 188.00 |
| Rame | 0.03 |
| Selenio | 14.50 |
| Zinco | 3.75 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 10.64 |
| Istidina | 999.99 | 999.99 |
| Arginina | 964.00 | 3.85 |
| Acido aspartico | 999.99 | 6.99 |
| Treonina | 932.00 | 3.72 |
| Serina | 999.99 | 6.19 |
| Acido glutamico | 999.99 | 24.60 |
| Prolina | 999.99 | 13.00 |
| Glicina | 486.00 | 1.94 |
| Alanina | 764.00 | 3.05 |
| Cistina | 255.00 | 1.02 |
| Valina | 999.99 | 7.24 |
| Metionina | 721.00 | 2.88 |
| Isoleucina | 999.99 | 5.23 |
| Leucina | 999.99 | 10.28 |
| Tirosina | 999.99 | 5.83 |
| Fenilalanina | 999.99 | 5.73 |
| Triptofano | 352.00 | 1.40 |
| Indice chimico | 109 | |
| Aminoacido limitante | treonina | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 17.57 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 2.35 |
| C12:0 (laurico) | 0.49 |
| C14:0 (miristico) | 2.94 |
| C16:0 (palmitico) | 8.06 |
| C18:0 (stearico) | 2.98 |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 8.12 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.81 |
| C18:1 (oleico) | 6.91 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.00 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 0.66 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.41 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.24 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.00 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 0.00 |
