Gorgonzola ()
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 324.00 |
| kJoule | 1356.00 |
| Calorie da proteine | 24.00 % |
| Calorie da carboidrati | 1.00 % |
| Calorie da grassi | 75.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 50.80 | g |
| Proteine | 19.10 | g |
| Carboidrati | 1.00 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 1.00 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 27.10 | g |
| di cui | ||
| saturi | 13.10 | g |
| monoinsaturi | 7.10 | g |
| polinsaturi | 0.73 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 70.00 | mg |
| Sodio | 600.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.01 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.18 | mg |
| Niacina (B3) | 0.90 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 287.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 401.00 |
| Ferro | 0.30 |
| Fosforo | 326.00 |
| Magnesio | 20.00 |
| Potassio | 111.00 |
| Rame | |
| Selenio | 7.30 |
| Zinco | 2.81 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 7.28 |
| Istidina | 490.00 | 490.00 |
| Arginina | 530.00 | 2.77 |
| Acido aspartico | 999.99 | 7.28 |
| Treonina | 710.00 | 3.72 |
| Serina | 930.00 | 4.87 |
| Acido glutamico | 999.99 | 16.54 |
| Prolina | 999.99 | 9.42 |
| Glicina | 360.00 | 1.88 |
| Alanina | 600.00 | 3.14 |
| Cistina | 140.00 | 0.73 |
| Valina | 999.99 | 5.55 |
| Metionina | 600.00 | 3.14 |
| Isoleucina | 900.00 | 4.71 |
| Leucina | 999.99 | 8.01 |
| Tirosina | 999.99 | 5.39 |
| Fenilalanina | 920.00 | 4.82 |
| Triptofano | 210.00 | 1.10 |
| Indice chimico | 100 | |
| Aminoacido limitante | Trip. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 13.10 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 1.91 |
| C12:0 (laurico) | 0.59 |
| C14:0 (miristico) | 2.03 |
| C16:0 (palmitico) | 5.64 |
| C18:0 (stearico) | 2.93 |
| C20:0 (arachidico) | 0.00 |
| C22:0 (beenico) | 0.00 |
| Grassi monoinsaturi totali | 7.10 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.00 |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.74 |
| C18:1 (oleico) | 6.36 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.00 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 0.73 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.45 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.28 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.00 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 0.10 |
