Mozzarella di vacca ()
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
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Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 253.00 |
| kJoule | 1058.00 |
| Calorie da proteine | 30.00 % |
| Calorie da carboidrati | 1.00 % |
| Calorie da grassi | 69.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 58.80 | g |
| Proteine | 18.70 | g |
| Carboidrati | 0.70 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 0.70 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 19.50 | g |
| di cui | ||
| saturi | 12.00 | g |
| monoinsaturi | 5.00 | g |
| polinsaturi | 0.50 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 46.00 | mg |
| Sodio | 200.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.03 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.27 | mg |
| Niacina (B3) | 0.40 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 219.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | 0.39 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 160.00 |
| Ferro | 0.40 |
| Fosforo | 350.00 |
| Magnesio | 10.00 |
| Potassio | 145.00 |
| Rame | |
| Selenio | 2.50 |
| Zinco | 2.60 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 6.42 |
| Istidina | 460.00 | 460.00 |
| Arginina | 550.00 | 2.94 |
| Acido aspartico | 999.99 | 6.15 |
| Treonina | 540.00 | 2.89 |
| Serina | 900.00 | 4.81 |
| Acido glutamico | 999.99 | 16.04 |
| Prolina | 999.99 | 8.82 |
| Glicina | 330.00 | 1.76 |
| Alanina | 530.00 | 2.83 |
| Cistina | 140.00 | 0.75 |
| Valina | 630.00 | 3.37 |
| Metionina | 570.00 | 3.05 |
| Isoleucina | 480.00 | 2.57 |
| Leucina | 999.99 | 7.49 |
| Tirosina | 880.00 | 4.71 |
| Fenilalanina | 820.00 | 4.39 |
| Triptofano | 180.00 | 0.96 |
| Indice chimico | 85 | |
| Aminoacido limitante | Treo. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 12.00 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | |
| C12:0 (laurico) | |
| C14:0 (miristico) | |
| C16:0 (palmitico) | |
| C18:0 (stearico) | |
| C20:0 (arachidico) | |
| C22:0 (beenico) | |
| Grassi monoinsaturi totali | 5.00 |
| C14:1 (miristoleico) | |
| C16:1 (palmitoleico) | |
| C18:1 (oleico) | |
| C20:1 (eicosaenoico) | |
| C22:1 (erucico) | |
| Grassi polinsaturi totali | 0.50 |
| C18:2 W6 (linoleico) | |
| C18:3 W3 (linolenico) | |
| C20:4 W6 (arachidonico) | |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi |
