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Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 374.00 |
| kJoule | 1564.00 |
| Calorie da proteine | 30.00 % |
| Calorie da carboidrati | 2.00 % |
| Calorie da grassi | 68.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 100.00 | % |
| Acqua | 39.00 | g |
| Proteine | 28.10 | g |
| Carboidrati | 2.00 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 2.00 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 28.20 | g |
| di cui | ||
| saturi | 16.69 | g |
| monoinsaturi | 7.20 | g |
| polinsaturi | 0.80 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 73.00 | mg |
| Sodio | 860.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.02 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.22 | mg |
| Niacina (B3) | 0.60 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 390.00 | µg |
| Vitamina C | 0.00 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 720.00 |
| Ferro | 0.50 |
| Fosforo | 521.00 |
| Magnesio | 40.00 |
| Potassio | 139.00 |
| Rame | |
| Selenio | 13.10 |
| Zinco | 4.16 |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | 999.99 | 7.70 |
| Istidina | 724.00 | 724.00 |
| Arginina | 879.00 | 3.13 |
| Acido aspartico | 999.99 | 6.44 |
| Treonina | 882.00 | 3.14 |
| Serina | 999.99 | 4.93 |
| Acido glutamico | 999.99 | 22.23 |
| Prolina | 999.99 | 9.41 |
| Glicina | 496.00 | 1.77 |
| Alanina | 832.00 | 2.96 |
| Cistina | 136.00 | 0.48 |
| Valina | 999.99 | 6.41 |
| Metionina | 825.00 | 2.94 |
| Isoleucina | 999.99 | 5.04 |
| Leucina | 999.99 | 8.71 |
| Tirosina | 999.99 | 5.21 |
| Fenilalanina | 999.99 | 4.96 |
| Triptofano | 336.00 | 1.20 |
| Indice chimico | 92 | |
| Aminoacido limitante | Treo. | |
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 16.69 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 2.19 |
| C12:0 (laurico) | 0.49 |
| C14:0 (miristico) | 2.84 |
| C16:0 (palmitico) | 8.22 |
| C18:0 (stearico) | 2.95 |
| C20:0 (arachidico) | 0.00 |
| C22:0 (beenico) | 0.00 |
| Grassi monoinsaturi totali | 7.20 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.00 |
| C16:1 (palmitoleico) | 0.80 |
| C18:1 (oleico) | 6.40 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.00 |
| C22:1 (erucico) | 0.00 |
| Grassi polinsaturi totali | 0.80 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.52 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.28 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.00 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 0.00 |
