Se il salame del contadino va a male

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Ho comprato un salame nostrano cremonese. Lo apro dopo 2 mesi e vedo che all'interno è nero cioè piu' scuro della parte esterna con un sapore starno chiamo l'agricoltore che me lo ha venduto e un po' seccato mi dice che lui non c'entra cosa posso fare? Grazie

Proprio ieri ero a Fontanellato presso la salumeria Panicieri Oriele, dove mi ero recato per comprare qualche fetta di spalla cotta. Il titolare aveva appena venduto due salami a un ragazzo e gli stava dicendo di avvertirlo qualora avesse trovato dei difetti nel salume, poiché glielo avrebbe cambiato volentieri e senza spese aggiuntive.

I salami sono prodotti che hanno una certa probabilità di insuccesso, come del resto molti altri salumi e anche i formaggi. Il produttore dovrebbe indicare le modalità di conservazione (per esempio non è il caso di conservarlo in frigorifero per due mesi, meglio in cantina oppure in frigo, ma sottovuoto). Quando si compra un salame intero va messo in conto il rischio di trovarsi un prodotto non buono. Che dirti... Buttalo, e non tornare da quel produttore che non si è comportato bene. Avrebbe dovuto dirti di recarti in azienda col salame, e cambiartelo con un altro dopo aver accertato il problema.

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