I Salumi del Divin Porcello
Indirizzo: Via Menogno, 4
Località: Masera
Provincia: Verbano Cusio Ossola
Telefono: 0324 232858
Prodotti: carni e salumi
Note: Produttori di salumi tipici ossolani (salame, cotechino, salame di testa, coppa, filetti di maiale, violini di capra e agnello, bresaola), senza conservanti nocivi (nitriti). Produttore di Mortadella della Val d'Ossola, presidio Slow food. La mortadella del Presidio è fatta con le carni crude di suino alle quali si aggiunge una piccola percentuale di fegato (5% al massimo, ma in Val Vigezzo viene prodotta una variante con doppia quantità di fegato) e in alcuni casi vino tiepido insaporito da spezie, una sorta di vin brulé. Il tutto viene insaccato nel budello del maiale. Segue una stagionatura di circa due mesi.
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