La Maremmana
Indirizzo: Via Montebello, 20
Località: Grosseto
Provincia: Grosseto
Telefono: 0564 22017
Prodotti: carni e salumi
Note: Macelleria che vende carne di razza Maremmana, presidio Slow Food. Questi animali vivono alla macchia da ottobre a marzo, in ampi appezzamenti cintati. Passato l'inverno sono trasferiti in pascoli recintati, per sfruttare la produzione foraggera primaverile. A fine maggio si effettua la "merca", cioè la marchiatura a fuoco dei vitelli di un anno. Oggi si contano circa 20.000 animali di questa razza, distribuiti su tre regioni: Marche, Lazio, Toscana.
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