Anguilla di mare (Anguilla anguilla)
I campi vuoti indicano che non sono disponibili i valori relativi a quel nutriente, tuttavia non ne escludono la presenza.
I campi che contengono 0.00, invece, indicano la totale assenza di quel nutriente.
Le calorie sono riportate per l'alimento crudo, salvo dove indicato o salvo dove l'alimento in questione è cotto per definizione (per esempio il pane, la pizza, la brioche, l'arrosto, ecc.
Valori nutrizionali per 100 grammi di parte edibile
| Energia | |
| kcal | 237.00 |
| kJoule | 993.00 |
| Calorie da proteine | 25.00 % |
| Calorie da carboidrati | 1.00 % |
| Calorie da grassi | 74.00 % |
| Composizione chimica | Quantità | |
| Parte edibile | 70.00 | % |
| Acqua | 62.80 | g |
| Proteine | 14.60 | g |
| Carboidrati | 0.70 | g |
| di cui | ||
| zuccheri solubili | 0.70 | g |
| amido | 0.00 | g |
| Grassi | 19.60 | g |
| di cui | ||
| saturi | 5.27 | g |
| monoinsaturi | 8.58 | g |
| polinsaturi | 4.56 | g |
| Fibra totale | 0.00 | g |
| di cui | ||
| fibra solubile | 0.00 | g |
| fibra insolubile | 0.00 | g |
| Colesterolo | 88.00 | mg |
| Sodio | 87.00 | mg |
| Alcool | 0.00 | g |
| Acido Fitico | 0.00 | mg |
| Vitamine | Quantità | |
| Tiamina (B1) | 0.18 | mg |
| Riboflavina (B2) | 0.32 | mg |
| Niacina (B3) | 2.60 | mg |
| Vitamina A (Retinolo eq.) | 9801.00 | µg |
| Vitamina C | 2.00 | mg |
| Vitamina E | mg | |
| Minerali | Quantità (mg) |
| Calcio | 17.00 |
| Ferro | 0.60 |
| Fosforo | 223.00 |
| Magnesio | |
| Potassio | 270.00 |
| Rame | |
| Selenio | |
| Zinco |
| Aminoacidi | mg / 100 g di parte edibile | g / 100 g di proteine |
| Lisina | ||
| Istidina | ||
| Arginina | ||
| Acido aspartico | ||
| Treonina | ||
| Serina | ||
| Acido glutamico | ||
| Prolina | ||
| Glicina | ||
| Alanina | 0.00 | 0.00 |
| Cistina | 0.00 | 0.00 |
| Valina | ||
| Metionina | ||
| Isoleucina | ||
| Leucina | ||
| Tirosina | ||
| Fenilalanina | ||
| Triptofano | 0.00 | |
| Indice chimico | 0 | |
| Aminoacido limitante | ||
| Acidi grassi | Quantità (g) |
| Grassi saturi totali | 5.27 |
| C4:0\÷C10:0 (laurico) | 0.00 |
| C12:0 (laurico) | 0.00 |
| C14:0 (miristico) | 0.57 |
| C16:0 (palmitico) | 3.43 |
| C18:0 (stearico) | 0.85 |
| C20:0 (arachidico) | 0.00 |
| C22:0 (beenico) | 0.00 |
| Grassi monoinsaturi totali | 8.58 |
| C14:1 (miristoleico) | 0.00 |
| C16:1 (palmitoleico) | 1.72 |
| C18:1 (oleico) | 6.57 |
| C20:1 (eicosaenoico) | 0.24 |
| C22:1 (erucico) | 0.05 |
| Grassi polinsaturi totali | 4.56 |
| C18:2 W6 (linoleico) | 0.43 |
| C18:3 W3 (linolenico) | 0.21 |
| C20:4 W6 (arachidonico) | 0.47 |
| C20:5 W3 (eicosapentaenoico - EPA) | 0.00 |
| C22:6 W3 (docosaesaenoico - DHA) | 0.00 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi | 0.90 |
